Vadouvan, vadavam de Pondicherry
11,90 €
Le vadouvan est un mélange d'épices douces prêtes à l'emploi, aux origines indiennes et adaptées à la cuisine française. Il s'agit d'un masala connu aussi sous l'appellation de vadavam, vadagam ou vadakam. Ce mélange d'épices aurait été élaboré par les familles françaises présentes dans la région de Pondichéry en Inde depuis plusieurs générations. Ce curry indien dont les recettes varient selon les régions, contient au minimum de l'oignon pilé, de l'ail, des graines de cumin, des graines de moutarde et du fenugrec. Ce mélange authentique est donc la rencontre de deux cultures et de deux cuisines renommées qui marient leurs saveurs.
🍛 UN GOUT UNIQUE & AUTHENTIQUE Ce mélange d'épices aurait été élaboré par les familles françaises présentes dans la région de Pondichéry en Inde depuis plusieurs générations. Notre curry indien dont l’élaboration est toujours réalisée dans le Sud de l’Inde est 100% naturel, local et produit artisanalement.
🍛 UNE ÉPICE IDÉALE POUR LES RÉGIMES VÉGÉTARIENS Utilisée dans la cuisine végétarienne pour relever des plats comme les galettes de légumes, des légumes cuits vapeur, les lasagnes végétariennes, le riz, les pâtes, les purées... Convient pour tout régime végétarien, vegan et sans gluten, ne contient ni oeuf, ni produit laitier, ni gluten.
🍛 MAIS AUSSI LES VIANDES & POISSONS EN SAUCE Vous pourrez l’ajouter dans la préparation de vos ragoûts, daubes, marinades. On l'utilise aussi dans les plats mijotés comme le ragoût de légumes, le gratin de potiron ou de pommes de terre, les dhal de lentilles ou de pois chiche. Pour les poissons et viandes blanches, le vadouvan sera savoureusement associé aux rillettes de poissons et terrines de poulet.
🍛 INGREDIENTS Oignon, Ail, Poudre de curcuma, Feuilles de curry, Fenugrec, Lentilles Urad, Graines de cumin, Graines de moutarde, Huile de sésame, Huile de ricin. *Allergènes : Sésame, Moutarde, Ricin.
Le vadouvan est un mélange d'épices douces prêtes à l'emploi, aux origines indiennes et adaptées à la cuisine française. Il s'agit d'un masala (nom indien d'un mélange d'épices) connu aussi sous l'appellation de vadavam, vadagam ou vadakam. Ce mélange d'épices aurait été élaboré par les familles françaises présentes dans la région de Pondichéry en Inde depuis plusieurs générations. Ce curry indien dont les recettes varient selon les régions, contient au minimum de l'oignon pilé, de l'ail, des graines de cumin, des graines de moutarde et du fenugrec. Le mélange de graines et de plantes est séché au soleil puis broyé. Une fois sec, il est ensuite mélangé à de l'huile de sésame, produite localement et réputée pour ses propriétés anti-oxydantes. Ce mélange peut être ensuite roulé en boules pour la facilité de conservation. Ce mélange authentique est donc la rencontre de deux cultures et de deux cuisines renommées qui marient leurs saveurs.
TOUTES NOS RECETTES AU VADOUVAN
VDV100G
Fiche technique
- Origine
- Pondichéry
- Composition
- Ail
Fenugrec
Feuilles de curry
Graines de cumin
Graines de moutarde
Huile de ricin
Huile de sésame
Lentilles Urad
Oignon
Poudre de curcuma - À consommer de préférence
- 2 ans après ouverture du contenant
- Stockage
- Stocker le contenu dans une boite hermétique après ouverture afin de préserver les arômes.
- Dimension
- 14x4x20
- Poids
- 1 kg en vrac
100 gr en sachet
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Le vadouvan est un mélange d'épices douces prêtes à l'emploi, aux origines indiennes et adaptées à la cuisine française. Il s'agit d'un masala connu aussi sous l'appellation de vadavam, vadagam ou vadakam. Ce mélange d'épices aurait été élaboré par les familles françaises présentes dans la région de Pondichéry en Inde depuis plusieurs générations. Ce curry indien dont les recettes varient selon les régions, contient au minimum de l'oignon pilé, de l'ail, des graines de cumin, des graines de moutarde et du fenugrec. Ce mélange authentique est donc la rencontre de deux cultures et de deux cuisines renommées qui marient leurs saveurs.