Le vadouvan est un mélange d'épices douces prêtes à l'emploi, aux origines indiennes et adaptées à la cuisine française. Il s'agit d'un masala (nom indien d'un mélange d'épices) connu aussi sous l'appellation de vadavam, vadagam ou vadakam. Ce mélange d'épices aurait été élaboré par les familles françaises présentes dans la région de Pondichéry en Inde depuis plusieurs générations. Ce curry indien dont les recettes varient selon les régions, contient au minimum de l'oignon pilé, de l'ail, des graines de cumin, des graines de moutarde et du fenugrec.
50g pouch of black pepper. Peper nigrum is undoubtedly the most famous, this one originating directly from Indian Kerala will add heat in your dishes. It delivers flavors that go perfectly with red meats, fatty fish such as tuna or chocolate desserts and red fruits.
Garam masala made with roasted cumin seeds. It is a different blend from the classic Garam Masala that is usually found in grocery stores. The elaboration of this mixture is carried out in the north of India and is 100% natural, local and produced by hand.