Le vadouvan est un mélange d'épices douces prêtes à l'emploi, aux origines indiennes et adaptées à la cuisine française. Il s'agit d'un masala (nom indien d'un mélange d'épices) connu aussi sous l'appellation de vadavam, vadagam ou vadakam. Ce mélange d'épices aurait été élaboré par les familles françaises présentes dans la région de Pondichéry en Inde depuis plusieurs générations. Ce curry indien dont les recettes varient selon les régions, contient au minimum de l'oignon pilé, de l'ail, des graines de cumin, des graines de moutarde et du fenugrec.

A precious, rare ingredient with a powerful and pleasant smell that must be kept away from light and in an airtight box at all costs, I am considered the most precious spice in the world, I am ... Saffron! 

50g pouch of black pepper. Peper nigrum is undoubtedly the most famous, this one originating directly from Indian Kerala will add heat in your dishes. It delivers flavors that go perfectly with red meats, fatty fish such as tuna or chocolate desserts and red fruits.

50 gram pouch of dried green peppercorns. The green pepper was picked before maturity, it is slightly less pungent than black, but more fruity.